Cumpleaños del crítico-crítico: Jawa Cake

El crítico-crítico cumplió años el viernes y como lleva echándome en cara que no le he hecho nunca una tarta de cumpleaños desde que hice mi primer pastel, pues este año que coincidimos bajo el mismo techo para tal fecha tenía que cumplir.

yo: "¿de qué quieres la tarta?
crítico-crítico: "me da igual, sorpréndeme..."
crítico jefe: "¡de queso!"
crítico-crítico: "... entonces de cualquier cosa menos de queso :)" (no es que no le guste, le encanta; una se acaba acostumbrando a la "tierna e idílica" relación verbal entre el crítico-crítico y el crítico jefe)
yo: "vale, ¿con qué forma al menos?"
crítico-crítico: "me da igual, sorpréndeme..."
crítico jefe: "yo la quería de queso..."
yo: "pero ¿la quieres de bizcocho, con fondant, sin él... cómo?"
crítico-crítico: "me da igual, sorpréndeme..."

Y así sucesivamente. Así que al final hice lo que me dio la gana, barajé posibilidades de Pokémon, Mario Kart, videojuegos, consolas, películas... Y al final me decanté por Star Wars y por honrar al llavero que mis amigos le regalaron cuando aprobó la selectividad:

Star Wars Jawa Cake! Uttini! (eso dice internet, para nosotros dice ¡Puchini! y pista)

Así que este año el crítico-crítico (y algunos amigos míos y nuestros, en Madrid o en Ponferrada, bajo la amenza de celebrarlo o recibir golpes en los ojos) se vio obligado a soplar velas y poner buena cara si le llegaban regalos. DE NADA.

Aquí todavía no estaba tan crítico (esas gafas de moda, esos maravillosos inicios de los 90 y sus maravillosos estilismos...)

Que así a lo tonto, en un par de meses (los que el mozo tuviera en la foto, que no pueden ser muchos porque con el jersey de lana que lleva la menda no puede haber sido tomada más allá de abril) hace 21 años de esta maravillosa instantánea en la que parece que hasta me gustaba tener un hermano y todo (él tampoco parecía infeliz ni preocupado porque lo tirase al suelo...).


A lo que íbamos, la tarta. La receta no es otra que la de las magdalenas de manzana que preparé por Halloween (y es que están buenísimas ^^) con algunas modificaciones.

Ingredientes

1 manzana y media

20 gr de mantequilla

20 gr de azúcar moreno

2 vasos de harina

2 cucharaditas de levadura química en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de cardamomo

2 huevos

1 vaso de leche

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 vaso de azúcar moreno

Para la cobertura

3 cucharadas soperas de caramelo
1 cucharada sopera de canela

2 cucharadita de vainilla

250 gr de crema de queso

500 gr de azúcar glacé

Lo de las magdalenas sólo era porque me daba pena clavarle las velas a él

Pelamos la manzana y la cortamos en trocitos menudos. Ponemos a calentar un cazo y derretimos la mantequilla. Cuando esté derretida, añadimos al cazo la manzana y el azúcar moreno y le damos vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue ni se queme. Cuando la manzana se haya ablandado lo suficiente, retiramos el fuego y dejamos enfriar. En un bol grande mezclamos el azúcar con la mantequilla con la ayuda de un batidor de varillas. Añadimos la sal, la canela, la nuez moscada, el cardamomo (si no tenéis, obviad este paso), los huevos y la leche y seguimos removiendo. En un cuenco aparte mezclamos previamente la harina con la levadura química, la incorporamos a la mezcla del bizcocho y batimos hasta que la textura sea uniforme y sin grumos. Precalentamos el horno a 210º C. Engrasamos el molde, echamos en él la masa y lo horneamos a 180º durante unos 20-30 minutos (o hasta que al introducir un palillo éste salga sin restos de masa, cuidado con esta referencia, recordad que mi horno es de juguete). Antes de decorar y rellenar la tarta, hay que dejar que el bizcocho esté totalmente frío, yo lo hice el viernes por la noche y lo decoré el sábado ^^.

Para hacer la cobertura o frosting, batimos la crema de queso con un batidor de varillas eléctrico (si es un batidor de pie, pues mucho mejor para vuestro brazo y vuestra espalda ^^) durante 3 minutos hasta que esté esponjosa. Ponemos el batidor a velocidad lenta y añadimos poco a poco el azúcar glacé hasta que se mezcle totalmente. Incorporamos el caramelo, la canela y la vainilla y lo batimos lentamente hasta que esté montado. Las cantidades de azúcar glacé  pueden variar según la consistencia que queramos darle a la cobertura. Una vez listo el frosting, lo metemos en la nevera para que se endurezca un poco antes de decorar la tarta.

Ojitos saltones ^^

No tengo fotos del "cómo se hizo" porque ni mi cocina ni ningún rincón de esta casa son lo suficiente fotogénicos como para poder hacerlo (también porque estaba yo sola y con las manos hechas un cristo y no me apeteció enguarrar la cámara). Así que el montaje os lo tenéis que imaginar. Yo hice dos bizcochos en un molde con forma de campana, uno es el cuerpo y el otro lo corté y modelé para que fuera la cabeza (y con trozos del bizcocho sobrante hice los brazos y los pies - que uní al cuerpo con glaseado- y la "arena del desierto" ^^). Ambos los corté por la mitad y los rellené con una capa no muy gruesa del glaseado. Uní el cuerpo y la cabeza con ayuda de glaseado y dos palitos de los de hacer cake pops (no me fiaba de dejar todo el peso de la cabeza del bicho en manos del glaseado ^^) y lo cubrí por completo con glaseado (aquí llegó el crítico-crítico y dijo que le daba miedo su tarta, aún no sabía qué iba a ser).

Avisé que daba miedo (perdón por la calidad, tengo un móvil de la edad de piedra)

Luego fui estirando y moldeando el fondant de diferentes colores hasta "vestir" por completo al bichejo (al final quedó majo y todo).

Esto soy yo desencajando la cabeza para cortarla...

Después de haberlo catado, he de decir que el Jawa estaba bueno... eso sí, tenemos tarta como para que nos dure hasta el próximo cumpleaños, que es el del crítico jefe en mayo ^^.

Pobre, qué penica.

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Recuerdos de las vacaciones (o "cocinando con mamá I")

¡Feliz Navidad! ¡Feliz Año! ¡Felices Reyes! y ¡FELIZ TODO, copón!

Entre la muerte de mi horno de juguete (D.E.P. el pobrecico, al menos murió feliz y con la panza llena de magdalenas, galletas, tartas e inventos varios), las vacaciones pre-navideñas, las navideñas, las post-navideñas, y mi pereza habitual, le he hecho caso nulo al blog y sólo me he preocupado de manteros levemente informados mediante Twitter y Facebook. Así que, ahora que todo el mundo estará planteándose ya comenzar con diversas "operaciones bikini" después de la plenitud de las fiestas, yo decido regresar con un post recopilatorio de toooooooodo lo que fotografié en mi casa durante las vacaciones de Navidad (que no todo lo que comimos, faltan muchas cosas porque realmente no daba a basto BUAJAJAJAJA - no, en serio, fartura everywhere all the time). Algunas recetas las pondré más adelante, otras no creo que sean necesarias porque lo que es es lo que se ve jaja. Aviso que en mi casa somos más bien poco tradicionales en las fiestas y cada año preparamos lo que nos viene apeteciendo. No esperéis fotos de pavos rellenos, ni corderos, ni mariscadas; durante una temporada la tradición de Nochevieja incluía como casi plato único una maravillosa cantidad de patatas bravas (tú preguntas a tus hijos qué quieren, y pasan cosas como esa) ¡Que os aprovechen las vistas!

Empezamos con la cena de Nochebuena:

Solomillo de cerdo envuelto en bacon con salsa de Oporto

Quiches individuales de pavo y queso

Y faltan los gambones a la plancha (y las gulas al ajillo y diversos postres que mi madre intentó hacer hasta que yo grité: "¡QUIERO SAL DE FRUTAS!" y comprendió que como cena ya estaba bien). De la comida de Navidad no hice fotos, pero nos metimos entre pecho y espalda un señor cocido que se me hace la boca agua sólo de recordarlo ^^.

Ahora la cena de Nochevieja. Diréis "sois una gran familia de grandes comedores"... sí, claro, un montón... De hecho, los últimos años en Nochevieja hemos sido 5 (o incluso 4, si a mi padre le tocaba trabajar): mis padres, el crítico-crítico, el crítico jefe y yo. Y, además, concreto que mi hermano y yo comemos más bien tirando a poco, y mi señora progenitora es diabética por lo que tiene que cuidar bastante qué y cuánto come... Lo cual nos deja con... ¡un montón de sobras para el día de Año Nuevo! Y para encima, este año venían a cenar unos primos de mi madre, así que ésta se volvió loca a planear comidas porque ¡éramos 8!¡Madre mía, qué multitud! Yo me volví a Madrid el día 3... pero apostaría a que la noche de Reyes mis padres seguían comiendo sobras (y eso que el turrón ya se encargó mi madre de metérmelo tooooodo a mí en un tupper ^^).
El plato fuerte de la noche eran 2 jamones asados con patatas y ensalada que no aparecen en las imágenes (y que quedaron prácticamente íntegros para comer al día siguiente), pero podéis deleitaros con parte de los "entrantes":

"Hamburguesas" de huevo de codorniz y queso azul con paté de tomate y albahaca

Endibias con crema de queso y vinagreta de cebolla y pimientos

Tomatitos cherry con queso crema o guacamole y huevo de codorniz cocido

Huevos rellenos (receta de Karlos Arguiñano que podéis encontrar aquí)

Langostinos a la plancha con mahonesa de leche casera

Rollitos de salmón o jamón york con queso crema (como los que podéis encontrar en este post)

Canapés de gambas, huevo cocido y surimi con mahonesa de leche casera

Vieiras con bacon y cebollita gratinadas

Volovanes de atún con tomate con queso fresco

 

 

Y de postre (lo único que es tradición en mi casa porque se lleva haciendo cada Nochevieja desde que yo tengo uso de razón más o menos): Isla Flotante. Si no sabéis lo que es, lo resumo diciendo que es una isla enorme de merengue con caramelo flotando en un mar de natillas caseras ^^. Siempre hace furor y gracia a partes iguales (aunque es tan hípermegadulce que yo ya nunca lo como jajaja)

Isla flotante aún sin su mar de natillas

Isla flotante esperando a ser devorada por mi padre o el crítico jefe ^^

¿Apetece "operación bikini" ahora? ¿Eh? De nada ^^.

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