Tablas de conversión de medidas (y una foto para abriros el apetito, golosos)

Seguro que en vuestras investigaciones culinarias de la mano de Google os habéis topado con recetas en otros idiomas cuyos ingredientes no vienen en las medidas a las que estamos acostumbrados aquí. Al menos, este es mi caso. Acostumbrada como estoy a bucear en páginas en inglés, siempre me queda la duda de qué demonios de medida es "1 cup" que sirve tanto para sólidos como para líquidos indistintamente. Porque con líquidos está claro: 1 vaso (hasta aquí bien)... Pero ¿cómo mido "1 vaso de mantequilla"?

Bueno, pues para los que estéis en esta situación, he encontrado una tabla bastante maja de equivalencias en gramos y mililitros, y hasta en onzas y pintas (por si gustáis, oye, nunca se sabe las manías que cada cual tiene en la cocina) en esta página.

Y para que vayáis salivando para la próxima entrada aquí os dejo lo que estoy preparando ahora mismo: cupcakes de chocolate y cerveza Guinness.

  Y sí, yo ya los he probado ^^ ¡BUAJAJAJAJA! (intento de risa maligna)

Llenando poco a poco mi cestita de cupcakes

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Pasta caprese

He vuelto a desaparecer durante demasiado tiempo a pesar de que prometí que volvería al menos una vez a la semana :(. Me habéis abandonado ya a mi suerte, ¿verdad? Lógico. Diréis: "¿Y qué nos vas a decir ahora para que volvamos? ¿Que vas a actualizar al menos una vez por semana? Ya lo hisciste. ¡MENTIROSA!". Pues sí que empezamos mal... Ya no prometo nada, ahora lo voy a hacer, y ¡punto en boca! Porque ¡volvemos a la capital! El crítico jefe y yo nos reincorporamos a nuestras obligaciones (o no) no veraniegas y volvemos con un inquilino más... ¿Susto?... ¡JA! Nos llevamos a mi hermano :), y moldes y juguetes nuevos que mis amigos me han regalado por mi cumpleaños (¡gracias aunque no me vais a leer! jajajaja). Pero para no dejaros con las ganas hasta que nos re-mudemos, redecoremos y nos reestablezcamos, hoy os dejo con una receta übersencilla, ligera y muy apetecible para la temporada de calor que aún no nos abandona.

Pasta caprese

Ingredientes

300 gr. de pasta (la que más nos apetezca)

Tomates cherry

Mozzarella fresca

Albahaca fresca

Aceite de oliva 

Sal y pimienta

 Esta receta la podemos tomar tanto en caliente como a modo de ensalada de pasta, y podemos utilizar cualquier tipo de pasta que nos apetezca. Como yo la hice en caliente y tenía por casa pasta fresca rellena (no me preguntéis el tipo, porque no lo recuerdo y se ve claramente que no son ni los míticos tortellini ni ravioli ^^) me lancé a por ella.

Empezamos poniendo una cazuela con agua y un chorrito de aceite en el fuego. Cuando el agua rompa a hervir, incorporamos la pasta, bajamos un poco el fuego y dejamos que se cocine durante 7-10 minutos. Una vez esté al dente, la ponemos a escurrir.

Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Troceamos la mozzarella fresca (también la podemos comprar en pequeñas bolitas y nos saltamos este paso) y la reservamos con el tomate.

Si queremos preparar el plato como ensalada, sólo tenemos que mezclar en un bol la pasta escurrida con los tomates, la mozzarella y la albahaca picadita, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen.
 

Si preferimos servirlo caliente, calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y salteamos un poco la pasta con los tomates y la mozzarella. Salpimentamos y servimos acompañado de la albahaca picada.

(Ahora es cuando confieso que, aunque no lo he puesto en los ingredientes, yo le añadí un diente de ajo muy, muy picadito al saltear la pasta ^^)

Y vosotros, ¿cómo lo preferís?

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Guisantes con jamón (venga va, un poquito de verde ^^)

Ya he dicho más de una vez que tengo un pequeño (diminuto, una nimiedad) problema con las verduras: soy completamente incapaz de comerlas. Cuando era pequeña mi madre lo intentó por todos los medios (castigos inclusive):

Mamá: "O te comes los fréjoles (judías verdes para el resto del universo) o no te dejo salir"

Y entonces mi madre tuvo que ver cómo para eludir su castigo me tomaba cada pieza de judía con un vaso de agua como si de una aspirina se tratase... Así que se rindió.
Y pensaréis "pero ya has crecido, ahora tendrás más cabeza y habrás aprendido a comer"... Pues no, y no es porque no lo intente de verdad. Pero afortunadamente para el crítico jefe y para el resto de los mortales que se someten a mi cocina, aunque no coma verduras las cocino lo mejor que puedo. No he recibido quejas aún. Y tengo que admitir que cada vez que preparo estos guisantes (que no son fáciles, no, son lo siguiente a fáciles) huelen tan endiabladamente bien que pienso "Tienen que gustarme" y los pruebo... pero no cuela oye, que no me gustan. Seguiremos probando ^^.

Guisantes con jamón

Ingredientes

• 400 g de guisantes congelados
• 100 g de jamón serrano cortado en taquitos
• 1 cebolleta
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• perejil

 

Picamos la cebolleta y la ponemos a sofreír con una cucharada de aceite de oliva en una olla a presión. Cuando empiece a dorarse, añadimos los guisantes y dejamos que éstos también se doren un poco. Incorporamos el jamón en dados, bajamos a fuego medio y sin dejar de remover echamos el vasito de vino blanco y agua hasta cubrir los guisantes. Salpimentamos y cerramos herméticamente la olla. El tiempo de cocción dependerá de cada olla que indicará que el plato está listo con un pitido o expulsando vapor (dependiendo también de cuán nueva sea la olla que estemos utilizando) y los míos tardaron unos 10 minutos escasos. 

Abrimos la olla, servimos en cada plato (con más o menos caldito según prefieran los comensales) y espolvoreamos un poco de perejil fresco picado.

 Con la buenísima pinta que tienen y que no me gusten nada de nada, ¡maldita sea yo!

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Soy un desastre

Empecé diciendo “bueno, me voy a casa de mis padres y tomo un descansito de cocina y fotos”… y ya van dos meses así, a lo tonto…

No he actualizado con las fotos del cumpleaños del crítico jefe, no he subido recetas atrasadas, no he puesto recetas nuevas… NO TENGO PERDÓN DE DIOS.

Así que me marco como propósito ahora que se acerca el mes de vacaciones de la mayoría de los españoles actualizar al menos una vez por semana y no dejaros abandonaditos como he hecho este comienzo de verano.

Así que, de momento, aunque no ponga una nueva receta os dejo con las fotos y el menú del cumpleaños del crítico jefe:

Cuando le pregunté al cumpleañero que cómo quería la tarta (ya que el año pasado por iniciativa propia le había dibujado una claqueta)

Red velvet cake con crema de queso

Me contestó que quería que hiciera uno de sus cuadros favoritos, “Son of a man” (Magritte)… sí, el mcguffin de la película “El secreto de Thomas Crown”, algo sencillito vamos. Así que creamos una fiesta temática con un toque british y ligeros guiños a dicha obra.

Para picar:

Brochetas de melón con jamón

“Fake” Sushi (o rollitos de jamón york o salmón con queso crema)

(pinchar sobre la foto para ir a la receta)

Salmorejo con crujiente de jamón serrano y tortilla de patata (pinchar sobre la foto para ir a la receta)

Bola de queso con galletitas saladas (adaptada de la página http://www.betterrecipes.com/blogs/daily-dish/2011/11/11/appetizer-cheese-ball/ ; desde el primer instante en que la descubrí tenía unas ganas increíbles de hacerla ^^)

Canapés de queso de cabra con cebolla caramelizada o mermelada de tomate (y otros canapés variados y snacks pero que ya no eran de fabricación propia ^^)

Y de postre:

TARTA DE VAINILLA CON RELLENO Y COBERTURA DE CREMA DE GALLETAS DE CANELA Y CARAMELO (o Biscoff Spread, desde que descubrí que algo así existía tuve que intentar recrearlo ^^)

Mal del todo no quedó para ser una primera incursión en el modelado de fondant ^^.

No desesperéis porque las recetas que faltan las iré subiendo cumpliendo con mi nuevo propósito de vacaciones. Mientras tanto, no paséis calor y disfrutad tanto como podáis u os dejen ^^.

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Tarta de limón (individual)

El otro día, mientras reubicaba todos los productos de mi despensa/armario de herramientas (larga historia) para hacerle sitio a la compra semanal, descubrí escondido, perdido y abandonado en el fondo del armario un solitario sobre de gelatina de limón. Lo primero que hice fue preguntarme "¿cuándo he cocinado algún postre con gelatina de limón?" (ya que la caja informaba de que venían dos sobres en su interior). La respuesta: hace mucho. Lo segundo que hice entonces fue asegurarme de que la fecha de caducidad no había pasado hace meses o incluso años. ¡BINGO! La gelatina estaba en buen estado. Así que después de unos días de no saber qué hacer con ella, me dispuse a preparar la maravillosa y mítica tarta de limón de mi madre, ingredientes: gelatina de limón y yogur... ¿Problema? No tenía yogures... pero sí una bonita tarrina de queso para untar light que tenía una textura extraña que lo había relegado al fondo de la nevera. Pues, ¿qué pasa si en vez de yogur le pongo el queso? Pues probé. Y para que quedara más cuco y coqueto decidí no hacer una tarta sino vasitos individuales de tarta. Esto realmente tiene unas cuantas ventajas:
1) Es más fácil de conservar en mi no excesivamente grande nevera, 2) es más sencillo de transportar si se trata de un postre para llevar a casa de algún amigo o familiar; 3) es una manera práctica de sólo comer una ración de la tarta y 4) ¡me encantan estos vasitos!

Vasito de tarta de limón

Ingredientes

Para la base
250 gr de galletas

Mantequilla derretida

Para la tarta
200 gr de queso cremoso

1 sobre de gelatina de limón

200 ml de nata para montar

Azúcar (es para la nata montada, así que cada cual sabe lo dulce que le gusta)

Empezamos calentando un vaso de agua (250 ml) en un cazo y lo llevamos a ebullición. Apagamos el fuego, añadimos el sobre de gelatina de limón y removemos hasta que se disuelva completamente. Incorporamos otro vaso de agua fría, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar a temperatura ambiente.

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas hasta obtener una masa uniforme. Creamos con esta masa una base del grosor de un dedo en el fondo de los vasos o cuencos que vayamos a utilizar como recipiente para las tartas individuales. Si la gelatina aún está muy caliente, metemos los vasos con la base de galletas en la nevera hasta que se enfríe.
Añadimos a la gelatina los 200 gr de queso cremoso y lo mezclamos durante un par de minutos con una batidora eléctrica. Repartimos la gelatina de limón en los vasos y enfriamos en el frigorífico durante al menos 3-4 horas. Cuando la tarta haya cuajado, montamos la nata con el azúcar con ayuda de una batidora o un batidor de varillas eléctrico asta que adquiera consistencia y la añadimos a los vasitos con ayuda de una manga pastelera.

Podemos decorar con un poco de ralladura de limón, unas hojas de menta, ralladura de chocolate o una rodajita de limón o lima (pero era domingo y ¡yo no tenía ninguna de esas cosas!)

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Cottage pie

Estoy enganchada. Lo reconozco. Me he enganchado como nunca a las series de televisión americanas. Y ése es el motivo de que el blog no haya recibido actualización en un laaaaargo tiempo. Me he pasado las últimas tardes estudiando y viendo series (de hecho estudiando un poco, poniéndome un capítulo como premio; estudiando otro poco, y otro capítulo como premio... y así hasta la saciedad). Pero el crítico jefe me ha dado un toque de atención por medio de un "¡Uy! ¿Qué le pasará a ideasalhorno que hace mucho que no actualiza?". Y eso me ha servido como reprimenda suficiente y he tenido que volver. Y como si cierro los ojos en mi cabeza aparecen subtítulos y suenan diferentes idiomas con diferentes acentos, subo un plato que en la cocina inglesa se denomina cottage pie (y en francés "hachís parmentier"), aunque aquí tendremos que llamarlo "pastel de carne con puré de patatas" (mucho menos sugerente, ¡je!).

Cottage pie

Ingredientes

500 gr de carne picada de ternera

1 cebolla muy picada

1 chorrito de salsa Worcestershire

Salsa de tomate

Cebollino picado

Queso rallado

Para el puré

4 patatas grandes

1/2 vaso de leche

4 nueces de mantequilla

Sal y pimienta

Nuez moscada

Empezamos pelando y troceando las patatas. Las introducimos en una cazuela con agua y un chorrito de aceite y las llevamos a ebullición. Cuando el agua rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que las patatas se cocinen durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén lo suficientemente cocidas (como vamos a hacerlas puré, no importa que queden muy blandas). Sacamos las patatas de la cazuela, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco.

Mientras tanto, calentamos un chorrito de aceite en una sartén grande y pochamos la cebolla y el cebollino bien picados. Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne picada y removemos para mezclarlo bien. Incorporamos un chorrito de salsa Worcestershire o salsa de soja y la salsa de tomate y seguimos cocinando a fuego medio hasta que la carne se dore. Colocamos la carne, escurriéndola bien, en una fuente para horno y la apretamos con la ayuda de un tenedor para crear una capa de carne bien prensada.

Volvemos a las patatas pasándolas por el pasapuré o la batidora y las volvemos a incorporar a la cazuela (si las patatas están muy duras y cuesta triturarlas, podemos añadir un poco de leche). Añadimos a la cazuela la leche, la mantequilla, nuez moscada y sal y pimienta y removemos todo bien. Incorporamos el puré de patatas a la fuente de horno con la carne, creando una capa gruesa y homogénea de puré. Espolvoreamos el queso rallado por encima, precalentamos el horno a 200º e introducimos el pastel hasta que el queso se gratine.
Se puede variar la receta con carne de cordero o de pollo, añadiendo zanahoria picada, guisantes, champiñones...

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Bacon&cheese fries

O lo que es lo mismo, patatas fritas con bacon y queso. Ayer, después de acudir a cebarnos al Foster's Hollywood como si no hubiera mañana, recordé que tenía pendiente subir este plato que hice hace ya semanas como acompañamiento de unas ricas hamburguesas. Estas bacon&cheese fries son plato típico de cualquier hamburguesería o restaurante de tipo americano que se precie. Y son fáciles no, lo siguiente; así que, ¿por qué no hacerlas en casa?
Aunque ya puestos, las mejoramos con un toque más "de aquí": cabrales ^^

Bacon&cheese fries

Ingredientes

3 patatas grandes
200 gr de bacon en lonchas
200 gr de queso cremoso
50 gr de queso cabrales (de acuerdo, también sirven el queso azul, roquefort o gorgonzola)
180 gr (una bolsa) de queso rallado 4 quesos
Sal
Pimienta

Lavamos, pelamos y cortamos las patatas. Las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite muy caliente. En un cazo ponemos a calentar el queso cremoso con el trocito de cabrales para hacer la salsa de queso. Mientras se calienta la crema de queso y se fríen las patatas, preparamos el bacon. Podemos freírlo, hacerlo a la plancha o en el horno; yo prefiero esto último. Colocamos las lonchas de bacon en una bandeja o rejilla de horno forrada con papel para hornear. Precalentamos a 200ºC y lo cocinamos a media altura hasta que el bacon se dore. Lo sacamos del horno y reservamos.
Cuando estén listas las patatas y la salsa, sacamos las patatas de la sartén, las colocamos en un recipiente hondo apto para horno y salpimentamos. Troceamos un poco más de la mitad del bacon y lo mezclamos con las patatas fritas. Vertemos por encima la salsa de queso, cubrimos con el queso rallado y el resto del bacon troceado y lo introducimos al horno hasta que el queso rallado se gratine.

Bacon&cheese fries acompañando a la hamburguesa del crítico jefe

Vale, visto así no parece una comida muy ligera, pero el crítico jefe se lo puede permitir. En mi caso, por probar y equilibrar la balanza dietético-nutricional, mi hamburguesa era de soja ^^.

Mi hamburguesa de soja "a la provenzal" (sí, el ketchup muy sano no es, pero tampoco vamos a ponernos tiquismiquis)

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